Muffin mela e cannella
Muffin mela e cannella: il profumo caldo delle cose semplici
La mela grattugiata entra nell’impasto con la sua dolcezza naturale e, in cottura, rilascia umidità e profumo. La cannella accompagna senza coprire, creando un equilibrio caldo, avvolgente, che richiama subito la cucina di casa.
Il risultato è un muffin soffice, leggermente umido, con una cupola piena e un gusto delicato ma riconoscibile. Perfetto per la colazione o per una pausa dolce, quando serve qualcosa di semplice ma fatto bene.
Una ricetta senza farina 00, facile da preparare, pensata per ottenere muffin alti e morbidi con pochi ingredienti e passaggi essenziali.
- 1 uovo
- 90 g mela grattugiata
- 70 g farina integrale
- 20 g farina di avena
- 50 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino cannella
Grattugiare la mela e strizzarla leggermente se è molto acquosa.
In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele. Aggiungere la mela.
In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato, sale e cannella.
Versare i secchi nei liquidi e mescolare velocemente, senza lavorare troppo.
Distribuire negli stampi fino a ¾.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 18–20 minuti.
