Muffin carota e noci
Muffin carota e noci: dolcezza naturale e gusto rustico
La carota grattugiata porta nell’impasto colore, umidità e una dolcezza delicata. In forno diventa più morbida, si lega agli altri ingredienti e regala ai muffin una consistenza piacevole, soffice, mai pesante.
Le noci aggiungono carattere e croccantezza, creando un contrasto semplice ma efficace. Il risultato è un muffin profumato, equilibrato, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa con ingredienti veri.
Una ricetta senza farina 00, facile da preparare e curata nei piccoli passaggi per ottenere muffin alti, morbidi e ben riusciti.
- 1 uovo
- 90 g carota grattugiata fine
- 70 g farina integrale
- 20 g farina di avena
- 60 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 30 g noci tritate
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Grattugiare finemente la carota e strizzarla leggermente se risulta troppo umida.
In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele. Aggiungere la carota.
In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato e sale.
Versare i secchi nei liquidi e mescolare velocemente.
Aggiungere le noci tritate.
Distribuire negli stampi fino a ¾ e decorare con qualche pezzetto di noce.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 18–20 minuti.
