Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli: piccoli frutti, grande profumo
I mirtilli portano nell’impasto una freschezza delicata e quel colore vivo che rende ogni muffin subito più bello. In cottura rilasciano il loro succo, creando piccoli punti morbidi e profumati che sorprendono al primo morso.
Il risultato è un muffin soffice, leggermente umido, con una dolcezza equilibrata e una nota fresca perfetta per la colazione o la merenda. Una ricetta senza farina 00, semplice da preparare, ma curata nei passaggi per ottenere una buona crescita e una consistenza piacevole.
- 1 uovo
- 70 g farina integrale
- 20 g farina di avena
- 60 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 80 g mirtilli freschi
- scorza di limone facoltativa
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele.
In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato e sale.
Versare i secchi nei liquidi e mescolare rapidamente.
Infarinare leggermente i mirtilli e incorporarli con delicatezza all’impasto, insieme alla scorza di limone se gradita.
Distribuire negli stampi fino a ¾.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 18–20 minuti.
