In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele.

In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato e sale.

Versare i secchi nei liquidi e mescolare rapidamente.

Infarinare leggermente i mirtilli e incorporarli con delicatezza all’impasto, insieme alla scorza di limone se gradita.

Distribuire negli stampi fino a ¾.

Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 18–20 minuti.