Muffin avena e yogurt
Muffin avena e yogurt: morbidezza semplice per la colazione
I fiocchi di avena si ammorbidiscono piano nel latte e preparano la base di un muffin rustico, profumato, dal gusto pulito. Lo yogurt naturale aggiunge morbidezza e rende l’impasto più delicato, senza appesantirlo.
Il risultato è un dolce da colazione semplice, soffice e nutriente, con una consistenza più ricca rispetto ai classici muffin. Perfetto per chi ama le ricette fatte in casa, essenziali, senza farina 00 e con ingredienti facili da trovare.
Una piccola attenzione tecnica, l’ammollo dell’avena, fa la differenza: aiuta l’impasto a restare umido, leggero e più piacevole al morso.
- 1 uovo
- 80 g fiocchi di avena
- 60 g yogurt naturale
- 50 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- fiocchi di avena per decorare
Mettere i fiocchi di avena in una ciotola con il latte e lasciarli ammorbidire per 10 minuti.
Aggiungere uovo, yogurt, olio e miele, mescolando velocemente.
Unire lievito, bicarbonato e sale, amalgamando senza lavorare troppo.
Distribuire negli stampi fino a ¾ e completare con qualche fiocco di avena in superficie.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 18–20 minuti.
