Muffin limone e semi di papavero
Muffin limone e semi di papavero: freschezza e carattere in ogni morso
La scorza di limone si sprigiona appena viene grattugiata, portando in cucina una nota fresca, diretta, che resta anche dopo la cottura. Nel muffin diventa più morbida, ma non perde identità: accompagna l’impasto con equilibrio e pulizia.
I semi di papavero aggiungono ritmo e consistenza, piccoli contrasti che rendono ogni morso diverso dal precedente. Il risultato è un muffin soffice, leggero, con una cupola ben sviluppata e un profumo che richiama subito la primavera.
Una ricetta senza farina 00, pensata per chi cerca dolci semplici ma curati, dove pochi ingredienti lavorano insieme nel modo giusto.
- 1 uovo
- 80 g farina integrale
- 20 g farina di avena
- 60 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 40 ml succo di limone
- scorza di limone non trattato
- 8 g semi di papavero
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e miele. Aggiungere succo e scorza di limone.
In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di avena, lievito, bicarbonato e sale.
Versare i secchi nei liquidi in un solo passaggio e mescolare velocemente.
Aggiungere i semi di papavero e amalgamare senza lavorare troppo.
Distribuire negli stampi fino a ¾.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 15–18 minuti.
