Muffin arancia e mandorle
Muffin arancia e mandorle: il profumo degli agrumi che accende la giornata
La scorza d’arancia grattugiata libera subito un aroma netto, vivo, che riempie la cucina ancora prima della cottura. In forno diventa più rotondo, avvolgente, e si lega alla dolcezza dell’impasto creando un equilibrio pulito, riconoscibile al primo assaggio.
Le mandorle portano struttura e carattere: una nota leggermente tostata, una consistenza che accompagna senza appesantire. Il risultato è un muffin soffice, profumato, con una cupola dorata e un gusto che richiama le colazioni luminose, semplici ma curate.
Una ricetta senza farina 00, pensata per chi cerca dolci fatti in casa con ingredienti essenziali e un risultato che funziona davvero.
- 1 uovo
- 80 g farina integrale
- 20 g farina di mandorle
- 60 ml latte
- 40 ml olio di semi
- 50 g miele oppure 60 g zucchero di canna
- 40 ml succo d’arancia fresco
- scorza di arancia non trattata
- 30 g mandorle tritate
- 8 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- lamelle di mandorle per decorare
In una ciotola mescolare uovo, latte, olio, miele e succo d’arancia. Aggiungere la scorza grattugiata.
In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di mandorle, lievito, bicarbonato e sale.
Versare gli ingredienti secchi nei liquidi e mescolare rapidamente. L’impasto deve restare morbido e non troppo lavorato.
Aggiungere le mandorle tritate.
Distribuire negli stampi fino a ¾ e completare con lamelle di mandorle.
Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 15–18 minuti.
