Ginger Beer fatta in casa

Ginger Beer fatta in casa

La bevanda naturale e frizzante dell’estate

Hai mai pensato di preparare in casa una bevanda fermentata, viva e frizzante, partendo da pochi semplici ingredienti? La Ginger Beer è una delle preparazioni più amate e versatili nel mondo della fermentazione casalinga. Fresca, dissetante e completamente personalizzabile, è perfetta per l’estate e può essere aromatizzata secondo i propri gusti.

Ginger Beer fatta in casa

A differenza di molte altre bevande fermentate, la ginger beer non richiede colture preesistenti complesse. Ti basta avere un ginger bug attivo, ovvero uno starter naturale a base di zenzero e zucchero che si può preparare facilmente in casa (trovi la guida completa sul nostro sito).

Una volta pronto il ginger bug, bastano pochi passaggi per ottenere una bibita naturalmente effervescente, priva di conservanti, ricca di fermenti vivi e dal gusto sorprendentemente fresco.

Marie Joveneau ci guida nella ricetta base, pensata per tutti: sia per chi si affaccia al mondo della fermentazione, sia per chi vuole arricchire la propria estate con bollicine genuine e fatte a mano. Questa versione della ginger beer si distingue per la sua semplicità, ma anche per la possibilità di essere trasformata con l’aggiunta di menta, limone, frutti rossi, curcuma o erbe aromatiche.

Rispetta i tempi di fermentazione, fai attenzione alla pressione nelle bottiglie, e goditi una bevanda che è un piccolo rito naturale.

L’estate ha il sapore dello zenzero e il suono di bollicine fatte in casa.

Ginger Beer fatta in casa: la bevanda naturale e frizzante dell’estate

L’estate ha il sapore dello zenzero e il suono di bollicine fatte in casa.

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Porzioni: 1 LT

Portata: bevande, bevande fermentate

Cucina: fermentazione

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 1 litro di infuso di zenzero (preparato con 50 g di zenzero fresco sbucciato e acqua)
• 50 g di zucchero nutrimento essenziale per la fermentazione
• 10 ml di ginger bug attivo solo la parte liquida, ben filtrata

Method

 

1. Prepara l’infuso di zenzero:
2. In un pentolino porta a ebollizione 1 litro d’acqua con 50 g di zenzero fresco sbucciato. Lascia sobbollire per qualche minuto, poi spegni il fuoco e aggiungi lo zucchero. Mescola bene finché non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Filtra l’infuso e trasferiscilo in una bottiglia di vetro resistente, meglio se con tappo a chiusura ermetica (tipo Grolsch o bottiglia da spumante). Aggiungi 10 ml di ginger bug attivo, solo la parte liquida, mescolando delicatamente.
4. Fermentazione:
5. Lascia la bottiglia a temperatura ambiente per 2–3 giorni, controllando ogni giorno la pressione interna. Apri il tappo con cautela almeno una volta al giorno (burping) per evitare accumuli eccessivi di anidride carbonica, che potrebbero causare fuoriuscite o rotture.
6. Quando la bevanda ha raggiunto la frizzantezza desiderata, trasferisci la bottiglia in frigorifero. Il freddo rallenterà la fermentazione, conservando il sapore e mantenendo una leggera effervescenza.

Note

La fermentazione produce naturalmente anidride carbonica. Utilizza bottiglie robuste, non riempirle completamente (lascia circa 3 cm di spazio sotto il tappo), e aprile con regolarità per evitare pericolosi accumuli di pressione.
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💡 Personalizzazioni
Aromatizza la tua ginger beer aggiungendo ingredienti naturali come:
• Succo di limone o lime
• Menta fresca
• Tè nero o verde
• Frutti rossi
• Curcuma o zenzero extra