Burger vegetariani: buoni, sani, senza sprechi
Burger vegetariani: buoni, sani, senza sprechi
Ci sono piatti che non hanno bisogno di troppe presentazioni, e i burger vegetali sono tra questi. Nascono dal recupero intelligente di legumi già cotti, uniti a pochi ingredienti semplici come patate, fiocchi d’avena o pane raffermo, e diventano in pochi minuti una soluzione gustosa, sana e sorprendentemente leggera.
In un’estate in cui la cucina si fa più etica e sostenibile, preparare un burger antispreco è un gesto che ha il sapore della responsabilità, ma anche del piacere. Perfetti per chi segue un’alimentazione vegetale, per chi vuole ridurre la carne senza rinunciare al gusto, o semplicemente per chi ama i piatti furbi, versatili e pieni di personalità.
Servili con pane integrale, verdure grigliate e una salsa fatta in casa: il risultato sarà un panino che racconta tanto di te, del tuo stile di vita, e della voglia di mangiare bene senza complicazioni.
Una altra ricetta estiva antispreco (molto richiesta) è la marmellata di bucce di arance
- 250 g di ceci o lenticchie già cotti
- 1 patata media lessa
- 3 cucchiai di fiocchi d’avena o pangrattato
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di curry o paprika dolce
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio EVO
- Sale e pepe
In una ciotola, schiaccia i legumi con la patata fino a ottenere un composto grossolano.
Aggiungi cipolla, spezie, prezzemolo e fiocchi d’avena. Mescola bene fino ad amalgamare tutto.
Forma 4 burger con le mani leggermente umide.
Cuoci in padella antiaderente con un filo d’olio per 3-4 minuti per lato, oppure in forno a 180°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Servi con pane integrale, verdure di stagione e una salsa a piacere (yogurt alle erbe, maionese vegetale, hummus…).
