Smashed Burger per una festa di sapori dedicata ai più piccoli
Smashed Burger per una festa di sapori dedicata ai più piccoli
Dimenticatevi per un attimo i soliti piatti elaborati da mille ingredienti, quelli che fanno sbuffare i più piccoli appena li vedono arrivare in tavola. Stella del Morrone, dopo il suo viaggio in Canada, ha deciso di fare centro con una ricetta che conquista tutti, ma proprio tutti: lo Smashed Burger.
La caratteristica principale dello Smashed Burger è una cottura veloce e ad alta temperatura che valorizza la qualità della carne e sprigiona aromi intensi.
Niente di complicato, la chiave è mantenere un rapporto 80% carne e 20% grasso, che è il segreto per uno Smashed Burger equilibrato. La carne di qualità, deve essere macinata grossolanamente, per ottenere una consistenza ottimale. (e quando diciamo qualità, intendiamo quella top firmata da Giovanni Fedeli, il guru della carne), la schiacci sulla piastra rovente, e magia! Si crea una crosticina dorata e croccante che fa innamorare al primo morso, mentre l’interno resta morbido e succoso.
Dai, ammettiamolo: anche i grandi non vedono l’ora di dargli un morso!
- 500 g di carne macinata
- 4 panini morbidi per burger
- 8 fettine di formaggio cheddar
- 1 cipolla dolce affettata sottilmente
- 4 foglie di lattuga croccante
- 4 cucchiai di ketchup
- 4 cucchiai di maionese
- Burro chiarificato o olio per la cottura
- Sale e pepe
Preparare le polpette: dividi la carne macinata in quattro porzioni uguali, creando delle palline senza compattarle troppo. Questo permetterà alla carne di restare morbida.
Schiacciare e cuocere: riscalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco alto. Ungi leggermente con burro chiarificato. Posiziona una pallina di carne sulla piastra calda e schiacciala immediatamente con una spatola, formando un disco sottile. Cuoci per 2-3 minuti per lato, aggiungendo una fetta di cheddar verso fine cottura.
Caramellare le cipolle: nella stessa padella, cuoci le cipolle fino a renderle morbide e dorate.
Assemblare il burger: spalma il ketchup e la maionese sui panini, aggiungi la lattuga, la carne con il formaggio, le cipolle caramellate e richiudi.
Consiglio di Stella
Per un tocco festoso, puoi usare formine natalizie per tagliare il cheddar, creando stelle o alberelli di formaggio da posizionare sopra il panino!
Un piatto che unisce gusto e magia, perché anche il Natale può essere semplice e genuino, proprio come un sorriso di bambino.
