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ristoranti Ciociaria
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Capodanno in Ciociaria: una notte sola, tavole che restano nella memoria
Una selezione di ristoranti in Ciociaria e dintorni consigliati da Ciociaria&Cucina per celebrare il Capodanno tra menu d’autore, atmosfere curate e serate da ricordare.
Bosco e Brace alla Locanda del Certosino
Bosco & Brace è la nuova cena firmata dai fratelli Bracaglia alla Locanda del Certosino: un percorso nato attorno al fuoco, tra affumicature, radici arrosto, selvaggina, ravioli alla zucca e terrina di maiale glassata al vino novello. Una serata che racconta davvero il bosco e la stagione. Posti limitati: prenotazione consigliata per non perdere questa esperienza unica.
Sorsi di Francia a Ceprano all’Opificio del Gusto
Una serata che diventa viaggio. All’Opificio del Gusto arriva Sorsi di Francia: cinque calici selezionati da Paky Livieri e la cucina d’autore della chef Alessandra Cedrone per un percorso unico tra vini francesi, tecnica e atmosfera. Un evento che unisce enogastronomia e cultura, arricchendo Ceprano con un’esperienza da non perdere.
La Locanda del Certosino – Collepardo
Nel cuore del paese di Collepardo, la Locanda del Certosino racconta la cucina rurale contemporanea di Giorgio Alessio Bracaglia: piatti autentici, stagionali e ricchi di erbe spontanee, accompagnati dall’accoglienza del fratello Jacopo. Un’esperienza che unisce gusto, panorama e ospitalità, completata dal B&B Le Erbe Magiche, dove il viaggio continua tra natura, relax e tradizione ciociara.
Risotto con guanciale croccante, zucca e tartufo
Un tam tam di passaparola porta turisti e appassionati fino al centro storico di Frosinone per assaporare i piatti di Paolo Spaziani, chef del Pepe Rosa e maestro della cucina tradizionale laziale.
Il suo risotto con guanciale croccante, zucca e tartufo è un inno all’autunno: dolcezza, sapidità e profumi che si fondono in un equilibrio perfetto. Una ricetta che racconta la costanza, la passione e l’identità gastronomica di una terra che emoziona a ogni boccone.
Polpo in doppia cottura: l’eleganza che ha conquistato dal Canada alla Ciociaria
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietole, germogli e polvere vegetale, è l’idea giusta per stupire in tavola.
Spaghetto all’acqua di pomodoro: l’eleganza della semplicità firmata Ala Balabyshkina
Spaghetto all’acqua di pomodoro, la ricetta fresca ed elegante di Ala Balabyshkina. Pochi ingredienti, sapore puro e tutta l’essenza dell’estate.
Branzino, pesca e frisella: la tartare fresca che fa estate
Tartare fresca di branzino, pesca e frisella: la ricetta estiva leggera e gustosa che unisce mare e tradizione contadina.
La CarboMare di Fausto Ferrante: quando il mare incontra la Carbonara
La CarboMare di Fausto Ferrante unisce mare e tradizione in un piatto cremoso e irresistibile. Ricciola, datterini e pecorino: la carbonara si tuffa nel Mediterraneo.
La Citarda: la pizza d’autore che unisce Sicilia e Ciociaria
La pizza La Citarda di Luppolo & Farina, firmata da Simone Taglienti, unisce Sicilia e Ciociaria in un capolavoro gastronomico da raccontare.
I Fini Fini: storia e tradizione di una pasta ciociara
I Fini Fini rappresentano una delle tradizioni culinarie più autentiche della Ciociaria, tramandata nel tempo e ancora oggi valorizzata nella ristorazione locale. Grazie alla creatività della chef Cristina Todaro, questa pasta diventa un simbolo di eccellenza gastronomica, mantenendo il legame con la cultura e le materie prime del territorio.
Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori
I Fini Fini sono una pasta tradizionale della Ciociaria, protagonista delle festività e in particolare del Carnevale. Questa ricetta, arricchita dalla creatività della chef Cristina Todaro, unisce tradizione e innovazione con un condimento raffinato a base di cavolo nero, nocciole e guanciale, trasformandola in un piatto gourmet che celebra le eccellenze del territorio.