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pasta fresca
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Fagottelli ripieni di ricotta ed erbe di montagna
Una ricetta di Giorgio Alessio Bracaglia dalla Locanda del Certosino di Collepardo: fagottelli ripieni di ricotta di pecora, pecorino ed erbe di montagna, conditi con burro di alpeggio, timo e santoreggia.
Sorpresine bicolore con lupini di mare, piselli e ’nduja al cocco
Una pasta fresca elegante e contemporanea, dove i lupini di mare incontrano i piselli novelli e la spinta avvolgente della ’nduja al cocco. La ricetta di Pamela Liccardo porta in tavola colore, tecnica e armonia.
Tonnarelli al pesto di pistacchi: il primo che unisce estate e autunno
I Tonnarelli al pesto di pistacchi del Vicolo di Atina sono il piatto perfetto per salutare l’estate e accogliere l’autunno. Pasta fresca fatta a mano, pesto vellutato con basilico, pistacchi e Parmigiano: una ricetta elegante e sorprendentemente facile da ricreare a casa.
Agnolotti Primavera: pasta fresca ai carciofi e ricotta
Gli Agnolotti Primavera sono un primo piatto elegante e delicato, con pasta fresca ripiena di carciofi e ricotta, conditi con carciofi saltati, burro e parmigiano. Una ricetta raffinata che esalta i sapori e i colori della primavera.
Pasta fresca con salsiccia Ciociara, pomodoro arrosto e ricotta salata
Mary Pellegrino propone una gustosa pasta fresca con salsiccia ciociara, pomodorini arrosto e ricotta salata. Un primo piatto semplice ma arricchito da dettagli intriganti come rum, scorza di limone e miele, perfetto per sorprendere con sapore e originalità.