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dove mangiare in ciociaria
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La Ciociaria raccontata mese per mese: nasce “Cartolina di Ciociaria”
Gennaio in Ciociaria è tempo di silenzio e autenticità. Collepardo, la Certosa di Trisulti, Vico nel Lazio e Guarcino raccontano un territorio fatto di borghi, natura, spiritualità e cucina di territorio. Una cartolina d’inverno tra luoghi da vivere, sapori da scoprire e indirizzi selezionati dove mangiare e dormire, senza confondere comuni e identità.
La Locanda del Certosino – Collepardo
Nel cuore del paese di Collepardo, la Locanda del Certosino racconta la cucina rurale contemporanea di Giorgio Alessio Bracaglia: piatti autentici, stagionali e ricchi di erbe spontanee, accompagnati dall’accoglienza del fratello Jacopo. Un’esperienza che unisce gusto, panorama e ospitalità, completata dal B&B Le Erbe Magiche, dove il viaggio continua tra natura, relax e tradizione ciociara.
Gazpacho con alici, burrata e basilico
Scopri il gazpacho estivo dello chef Fabrizio Bertucci: una zuppa fredda con alici, peperoni e basilico, perfetta per un antipasto gourmet o un secondo piatto leggero e creativo. L’estate nel piatto, tra mare e orto.
Polpo in doppia cottura: l’eleganza che ha conquistato dal Canada alla Ciociaria
Scopri il Polpo in doppia cottura di Laura Panarese, un piatto elegante e raffinato presentato a Toronto e perfetto per una cucina gourmet. Con bietole, germogli e polvere vegetale, è l’idea giusta per stupire in tavola.
Catalana di polpo
Scopri la ricetta estiva della Catalana di polpo firmata da Pamela Liccardo: un piatto elegante con insalatina mediterranea, citronette al basilico e gelatina di mango piccante. Ideale per stupire a casa o in ristorante.
La Carbonara: storia, orgoglio e l’arte di reinventare un’icona italiana
Un omaggio alla Carbonara, simbolo autentico della cucina italiana. Dalle origini leggendarie alle tecniche perfette, passando per la reinterpretazione: scopri come questo piatto incarna identità, rigore e passione nel cuore della Ciociaria.
La CarboMare di Fausto Ferrante: quando il mare incontra la Carbonara
La CarboMare di Fausto Ferrante unisce mare e tradizione in un piatto cremoso e irresistibile. Ricciola, datterini e pecorino: la carbonara si tuffa nel Mediterraneo.
Per non perdere il filo
Per non perdere il filo Ciociaria&cucina Excellence Novembre024 “Me ne sbatto dell’asciugamano su che cosa decidiate di fare d’ora in poi. Qualunque cosa facciate, bruciare intere foreste o abbattere montagne non ha alcuna importanza. La storia futura è già accaduta,…
Scialatielli al Limone e Zucchine
Scialatielli al Limone e Zucchine [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Scialatielli al Limone e Zucchine Con l’arrivo dell’autunno, questo piatto con gli scialatielli diventano un modo perfetto per godere degli ultimi sapori estivi. Questa ricetta unisce la freschezza…
Scialatielli al Limone e Zucchine: una fresca celebrazione estiva
Scialatielli al Limone e Zucchine: una fresca celebrazione estiva [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Scialatielli al Limone e Zucchine: una fresca celebrazione estiva Con l’arrivo dell’autunno, gli scialatielli al limone e zucchine diventano un modo perfetto per godere…
Ristorante Rocca di Rivituro di Guarcino
Ristorante Rocca di Rivituro di Guarcino [calameo code=006265472639150ddb923 mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] Ristorante Rocca di Rivituro di Guarcino Immaginate di trovarvi immersi nella quiete delle montagne di Guarcino, circondati dalla bellezza incontaminata di una natura che si apre generosa davanti…
Un grazie speciale ai nostri lettori e uno sguardo al futuro di Ciociaria&Cucina
Un grazie speciale ai nostri lettori e uno sguardo al futuro di Ciociaria&Cucina [calameo code=0062654722f00b6d2eeca mode=viewer width=560 height=350 hidelinks=1] Un grazie speciale ai nostri lettori e uno sguardo al futuro di Ciociaria&Cucina Siamo entusiasti di condividere con voi il successo…