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Pettole, fagioli, cozze e cardoncelli
Le pettole fatte a mano incontrano i fagioli del diavolo, le cozze e i cardoncelli in un piatto che profuma di mare e di bosco. Lo chef Fausto Ferrante celebra la tradizione del Sud Italia con equilibrio e semplicità, in un abbraccio perfetto tra terra e mare.
Gnocchetti acqua e farina con ragù di coniglio, pioppini e polvere di cardoncelli
Gli gnocchetti acqua e farina con ragù di coniglio, pioppini e polvere di cardoncelli sono il piatto autunnale firmato dallo chef Giorgio Alessio Bracaglia della Locanda del Certosino. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, che unisce la cucina contadina al profumo dei boschi ciociari.