Ficus – Tortina ai cereali con yogurt di bufala, miele e fichi

Ingredienti per due

• 200gr di farina ai cereali
• 50 gr di burro
• 50gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 4 fichi
• 1 vasetto di yogurt di bufala
• Miele qb
• Foglie di acetosella

Procedimento

In una terrina aggiungere la farina, un pizzico di sale, zucchero, l’uovo ed infine il burro a temperatura ambiente, amalgamare tutti gli ingredienti, lasciare riposare per circa un’ora.
Formare delle piccole tortine rotonde, infornare per circa dieci minuti.
Nel frattempo amalgamare lo yogurt di bufala con il miele.
Tagliare a fettine sottili i fichi.

Impiattamento

Porre al centro di un grande piatto la tortina, la crema di yogurt ed i fichi a fettine sottili e le foglie di acetosella

Chef Laura Panarese