Benvenuto Maggio: la stagione che entra nel pieno

cibo di stagione di maggio

Benvenuto Maggio: la stagione che entra nel pieno

Maggio è il mese in cui la primavera si mostra senza più incertezze. I mercati si riempiono di colori più netti, gli ortaggi diventano ancora più vari, la frutta comincia ad allargare davvero la scelta e anche il pescato accompagna questo momento con prodotti adatti a una cucina fresca, semplice e piena di gusto. Parlare di stagionalità a maggio significa aiutare il lettore a riconoscere ciò che appartiene davvero al periodo, portando in tavola ingredienti che hanno sapore, identità e un legame naturale con il tempo che stiamo vivendo.

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Ortaggi di maggio

A maggio gli ortaggi raccontano una primavera ormai matura. È il momento giusto per prodotti che si prestano a contorni, primi piatti, torte salate e ricette leggere, ma sempre ricche di carattere. La cucina si fa più fresca, più verde, più immediata, e proprio gli ortaggi sono i primi a segnare questo passaggio.

Asparagi, agretti, carciofi, fave, piselli, lattuga, bietole, spinaci, cicoria, cipollotti, zucchine, fagiolini, ravanelli, carote, finocchi.

Frutta di maggio

Maggio è anche il mese in cui la frutta comincia a cambiare passo in modo evidente. Accanto agli ultimi frutti presenti da mesi, arrivano sapori più vivaci e più legati alla bella stagione. La tavola si arricchisce e diventa più varia, con frutti perfetti per la colazione, per i dolci semplici e per una cucina fresca e quotidiana.

Fragole, ciliegie, nespole, albicocche nelle prime raccolte, mele, pere, kiwi, limoni.

Pescato di maggio

Anche il mare, a maggio, offre prodotti molto adatti a una cucina di stagione. Il pescato del periodo permette di preparare piatti leggeri, veloci e gustosi, con una grande varietà fra pesce azzurro, molluschi e specie perfette per il forno, la padella o un guazzetto delicato.

Alici, sardine, sgombri, tonno nelle prime presenze stagionali, seppie, calamari, gallinella, nasello, triglie, orata, spigola.

Dalla stagionalità alla tavola il passo, anche a maggio, è molto breve. Ortaggi, frutta e pescato del periodo offrono spunti concreti per una cucina fresca, semplice e ben legata al mese. In queste pagine entreremo proprio lì: nelle ricette che raccontano maggio attraverso i suoi prodotti più veri.