Dalla rubrica PARLOMAGNO di Roberto Castellucci del numero di novembre di Ciociaria&Cucina

Viaggio nostalgico nelle ferie del “secolo scorso” Agosto, tempo di vacanze. Questo mese fa tornare alla mente espressioni come “grande esodo, partenze intelligenti, bollino rosso, code in autostrada”. Siamo abituati da sempre a questi termini che si ripropongono puntualmente ogni…

Etoile Miriam era ormai vecchia e stanca. La sua vita era stata lunga e avventurosa, direbbe qualcuno. Ma no, conoscere il Male da vicino, toccarlo ed esserne toccati, non è avventuroso, solo terribile e doloroso. E Miriam, di dolore, ne…

Confagricoltura guarda al futuro e anticipa i tempi presentando l’ Hubfarm. Si tratta di una piattaforma tecnologica e collaborativa, lanciata dall’organizzazione con la collaborazione di Reale Mutua e Microsoft che ha come obiettivo quello di fornire strumenti e competenze che…

Per svolgere al meglio tutte le funzioni mentali, c’è bisogno di prontezza e molti fattori la possono influenzare.

Carnevale 2021, come si festeggia nell’anno del Covid: virtuale o in presenza – sì, no, forse Le date del Carnevale 2021 si avvicinano e sono in tanti a domandarsi se e come si festeggerà quest’anno. La pandemia, infatti, ha cambiato i connotati…

ICombi Pro – Pensare a quello a cui nessuno ha mai pensato prima Se vuoi fissare nuovi standard, hai bisogno di creare nuovi modi di pensare. Cuocere al forno, arrostire, grigliare, cuocere a vapore, friggere, affogare: tutto fatto in modo…

Il segreto dei lievitati eccellenti lI Natale è alle porte e nel campo della pasticceria si sta già lavorando al modo più efficace per lievitare PANETTONI, FOCACCE E DOLCI. Parlando del Panettone, c’è la necessità di gestire impasti da lievitare…

Estate tempo di frutta e tanta verdura. Oltre al consumo tal quale, vi consigliamo di usare frutta e verdura in frullati, centrifugati e succhi vivi, bevande salutari che ci permettono di godere delle proprietà benefiche degli ingredienti freschi che li compongono.…

Una nuova figura nel mondo della ristorazione. Com’è vero che anche l’occhio vuole la sua parte…! Il primo must in cucina è non sprecare, il secondo dare libero spazio a fantasia e creatività.La nostra Chef Maria Nasso, appartenente alla Federazione…

ovvero La maturazione spinta made in Italy Waveco, ungioiello di apparecchiatura in grado di semplificare e garantire sicurezza alimentare con ogni preparazione: cibi più morbidi e più voluminosi, che avranno preservato qualità, fragranza ed esaltato consistenza, colori e profumi. Totale…