Crema spalmabile di zucchine e menta

Crema spalmabile di zucchine e menta

L’idea leggera e rinfrescante che salva l’estate

Quando le temperature si alzano e il caldo toglie la voglia di cucinare, servono idee intelligenti, semplici e freschissime. Ecco perché nasce questa crema spalmabile di zucchine e menta, una preparazione estiva leggera, profumata e incredibilmente versatile. Perfetta per accompagnare crostini, bruschette, secondi piatti o insalate, ma anche da servire in ciotoline durante un aperitivo con amici.

Il vero punto di forza di questa ricetta è la sua capacità di rinfrescare, grazie alla presenza della menta fresca e del succo di limone che donano vivacità, mentre le zucchine cotte al vapore conservano tutta la loro dolcezza naturale. Il risultato è una consistenza cremosa, ma mai pesante. Puoi personalizzarla come preferisci: aggiungendo uno spicchio d’aglio per una versione più rustica, oppure – come suggerito – un cucchiaio di yogurt naturale di bufala Nonna Pitta, che regala una nota vellutata e leggermente acidula, rendendo la crema ancora più elegante e golosa.

Da gustare fredda, magari con una fetta di pane tostato integrale, oppure come dressing alternativo per una bowl estiva, questa crema è l’alleata perfetta della bella stagione. Non solo è buona, ma anche sana, ricca di fibre e grassi buoni grazie all’olio extravergine d’oliva. Una vera coccola che fa bene al corpo, senza rinunciare al gusto.

Facile, antispreco e pronta in meno di dieci minuti. Una di quelle idee che fanno innamorare anche chi, in cucina, cerca semplicità senza rinunciare alla creatività.

Crema spalmabile di zucchine e menta

Da gustare fredda, magari con una fetta di pane tostato integrale, oppure come dressing alternativo per una bowl estiva, questa crema è l’alleata perfetta della bella stagione. Non solo è buona, ma anche sana, ricca di fibre e grassi buoni grazie all’olio extravergine d’oliva. Una vera coccola che fa bene al corpo, senza rinunciare al gusto. Facile, antispreco e pronta in meno di dieci minuti. Una di quelle idee che fanno innamorare anche chi, in cucina, cerca semplicità senza rinunciare alla creatività.

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Porzioni: 2 persone

Portata: secondo, unico

Cucina: antispreco, cucina vegetariana

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 3 zucchine medie
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• ½ Succo di limone
• menta fresca
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di yogurt naturale di bufala (Nonna Pitta) Facoltativo

Method

 

1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle.
2. Cuocetele al vapore per circa 5-6 minuti, oppure lessatele in acqua leggermente salata fino a che non risultino morbide ma non sfatte.
3. Scolatele bene e lasciatele raffreddare.
4. Trasferitele in un mixer con l’olio extravergine, il succo di limone, le foglie di menta fresca e, se desiderate una versione più cremosa, aggiungete anche lo yogurt.
5. Frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Regolate di sale e pepe a piacere.
6. Conservate in frigo e servite fredda su crostini, insalate, piatti freddi o come salsa da pinzimonio.