Lo yogurt che fa bene (davvero)

Scegli il migliore e prepara lo spuntino estivo perfetto

Fresco, cremoso e versatile, ideale per creare ricette in estate. Ne esistono tante varianti, dallo yogurt greco alle alternative senza lattosio, adatte ad ogni esigenza.

Lo yogurt è di base un alimento alleato della salute. Dal punto di vista nutrizionale, è ottimo per via dei suoi nutrienti e di un basso contenuto energetico.

In particolare, il consumo regolare di yogurt è collegato alla protezione da patologie cardiovascolari e dal diabete, oltre ad essere un valido alleato per la salute delle ossa. È fondamentale il suo contenuto in probiotici, microrganismi viventi che prevengono le malattie infiammatorie intestinali e migliorano la motilità del tratto gastrointestinale, contrastando la stipsi.

Lo yogurt contiene proteine ad alto valore biologico che aiutano a soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero. E’ fonte di vitamina A e delle vitamine del gruppo B; contiene calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Tuttavia, come per ogni alimento, bisogna valutare la qualità dello yogurt che si sceglie. A volte un consumo importante potrebbe portare a un’assunzione eccessiva di zuccheri e grassi.

Per un consumo giornaliero la scelta migliore è lo yogurt intero bianco naturale.

Se invece scegliamo uno yogurt magro alla frutta o aromatizzato troveremo un maggior contenuto in zuccheri che andrà ad incidere sulla quantità totale giornaliera di zuccheri assunti. Se scegliamo uno yogurt con pochi grassi bisogna fare attenzione poiché i grassi vengono sostituiti dallo zucchero, additivi e dolcificanti per mantenerne l’appetibilità. Ottimo per il consumo quotidiano è anche lo yogurt greco bianco che è più ricco in proteine.

Vi ricordo che lo yogurt non sostituisce il pasto, ma può essere consumato agli spuntini.

In generale, è preferibile consumarlo con anticipo rispetto alla data di scadenza poiché ci sono più lattobacilli vitali e l’effetto probiotico è quindi maggiore.

Spuntino estivo con lo yoagurt

La ricetta che sto per proporvi rappresenta uno spuntino nutriente e gustoso oltre che fresco.

Aggiungiamo allo yogurt bianco una granola di datteri che sono un eccellente sostituto dello zucchero bianco grazie all’alto contenuto di fibre e al sapore dolce.

Mescolate in una ciotola 150 g di fiocchi d’avena, 50 g di mandorle tritate, 50 g di noci tritate, a piacere semi di zucca e di girasole. In un pentolino mettete un goccio di olio evo e della cannella e aggiungete 100 g di datteri denocciolati e frullati e mescolate per amalgamare. Versate il tutto nella ciotola precedentemente preparata e mescolate. Distribuite il composto su una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 160 C°. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si bruci. Fate raffreddare completamente.