Paccheri con calamari e mazzancolle

Paccheri con calamari e mazzancolle

Un mare di sapori nel piatto

“La semplicità è la chiave della vera eleganza” – una citazione che lo chef Tony Di Nardo interpreta perfettamente con la sua cucina di mare. La sua ricetta dei paccheri con calamari e mazzancolle è un omaggio ai sapori autentici del Mediterraneo, un piatto che combina pochi ingredienti freschi per creare un’esperienza gustativa indimenticabile.

Questo primo piatto, ricco di profumi e sapori, esalta la dolcezza delle mazzancolle e la delicatezza dei calamari, bilanciati dalla freschezza dei pomodorini. Un piatto che si prepara velocemente, ma che porta con sé tutta la maestria dello chef Di Nardo, capace di trasformare la semplicità in una vera e propria arte culinaria.

Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questo piatto racconta il mare e la tradizione con un tocco di modernità, regalando al palato una combinazione armoniosa e avvolgente.

Paccheri con calamari e mazzancolle

Un mare di sapori nel piatto “La semplicità è la chiave della vera eleganza” – una citazione che lo chef Tony Di Nardo interpreta perfettamente con la sua cucina di mare. La sua ricetta dei paccheri con calamari e mazzancolle è un omaggio ai sapori autentici del Mediterraneo, un piatto che combina pochi ingredienti freschi per creare un’esperienza gustativa indimenticabile. Questo primo piatto, ricco di profumi e sapori, esalta la dolcezza delle mazzancolle e la delicatezza dei calamari, bilanciati dalla freschezza dei pomodorini. Un piatto che si prepara velocemente, ma che porta con sé tutta la maestria dello chef Di Nardo, capace di trasformare la semplicità in una vera e propria arte culinaria. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questo piatto racconta il mare e la tradizione con un tocco di modernità, regalando al palato una combinazione armoniosa e avvolgente.

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Porzioni: 4 persone

Portata: Primi piatti, primo di mare

Cucina: cucina di mare

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

• 400 g di paccheri
• 200 g di calamaretti puliti e tagliati a pezzetti
• 12 mazzancolle pulite
• 100 g di pomodorini
• olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• sale

Method

 

1. Preparare il condimento:
2. In una padella capiente, scaldate l’olio EVO e fate rosolare uno spicchio d’aglio intero fino a doratura.
3. Aggiungete i calamaretti tagliati e fateli rosolare velocemente, mescolando per pochi minuti.
4. Unire i pomodorini:
5. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Aggiungeteli ai calamaretti in padella, cuocendo a fiamma vivace per 5-6 minuti, finché si ammorbidiscono leggermente.
6. Aggiungere le mazzancolle:
7. Unite le mazzancolle pulite e lasciatele cuocere per pochi minuti, finché non diventano rosate. Salate a piacere e mescolate delicatamente.
8. Cuocere i paccheri:
9. Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
10. Mantecare e servire:
11. Trasferite i paccheri nella padella con il condimento e mantecate a fuoco medio per amalgamare i sapori.
12. Servite subito, completando con un filo d’olio EVO a crudo.

Note

Un Piatto che Racconta il Mare:
I paccheri con calamari e mazzancolle dello chef Tony Di Nardo sono un’esplosione di sapori mediterranei, semplici ma raffinati. Ideali per chi desidera portare in tavola un tocco di mare, racchiuso in un piatto che parla di tradizione e autenticità.