Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello

La Pasqua all’Horto dei semplici

Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello, cacio e ovo, conditi con il loro fondo bruno

Questa introduzione ci presenta una gustosa ricetta per la Pasqua, creata dalla chef Cecilia Re del ristorante l’Horto dei Semplici. Ripieni di stracotto di agnello, cacio e uovo e conditi con il loro fondo bruno. La Pasqua è un momento di gioia e condivisione, e questa ricetta è perfetta per condividere un pasto delizioso con familiari e amici. La pasta fresca sottile e delicata si sposa perfettamente con il sapore intenso del ripieno, mentre il condimento con il fondo bruno rende il piatto ancora più avvolgente e gustoso. Senza dubbio, questa è un’opera d’arte culinaria che rende omaggio alla festa della Pasqua.

Cecilia Re

Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello

La Pasqua è un momento di gioia e celebrazione, in cui ci riuniamo con familiari e amici per condividere momenti di felicità e buon cibo. I Ravioli del plin ripieni di un gustoso stracotto di agnello, cacio e uovo. La loro pasta fresca è sottile e delicata, e si sposa perfettamente con il sapore intenso del ripieno. Ma il tocco di maestria di questa ricetta è il condimento con il loro fondo bruno che conferisce ai ravioli un sapore profondo e avvolgente, perfetto per una festa importante come la Pasqua.

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Portata: Primi piatti

Cucina: Ciociara, Internazionale, Italiana

Ingredients

Ingredienti

  

• Impasto ricco:
• 500 gr farina
• 8 tuorli
• ripieno:
• 500 gr agnello spalla/coscia
• 1 sedano costa
• 3 carote
• 1 cipolla
• aglio
• pepe
• per bouquet garni:
• alloro
• salvia
• rosmarino
• timo
• per completare:
• 300 ml vino rosso
• chiodo di garofano
• bacche di ginepro
• olio evo
• pecorino
• parmigiano
• 3 uova intere