Filetto lamponi e mirtilli al cabernet doc di atina

SEMPLICEMENTE UNICO “ FILETTO LAMPONI E MIRTILLI AL CABERNET DOC DI ATINA”

• Un di filetto di maiale medio
• rosmarino qualche ago
• 250 g di frutti di bosco freschi (lamponi e mirtilli)
• 1 bicchiere di vino cabernet DOC di Atina
• sale q.b
• pepe
• q.b. olio extravergine d’oliva della Valcomino

Rosolare la carne qualche minuto da ogni parte in un tegame con 2 cucchiai d’olio e il rosmarino in aghi spezzettati. Sfumare con il cabernet DOC di Atina e fare evaporare bene. Aggiungere i frutti di bosco lavati e asciugati e coprire cuocendo a fuoco dolce per 35 minuti. A fine cottura con il frullatore ad immersione rendere cremoso il fondo di cottura nappando la carne. Affettare il filetto servendo con il suo sughetto.

Antica Tenuta Palombo Sarl