La lattoferrina, scoperta nel 1939 nel latte bovino, è una proteina fondamentale per il sistema immunitario. Regola il ferro, ostacola la crescita di batteri e biofilm, e blocca l’ingresso di virus nelle cellule. È un potente immunostimolante e antivirale con applicazioni in integratori, farmaci e alimentazione infantile, rafforzando le difese contro infezioni.