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Black angus della ciociaria: dal Patricano, la carne che guarda il mare
A novembre, il ristorante Dal Patricano celebra l'eccellenza del Black Angus allevato sui monti di Amaseno. Scopri la carne che unisce marezzatura perfetta e allevamento etico in Ciociaria.
Tonnarelli all’uovo con funghi porcini, guanciale e caciocavallo affumicato
Tonnarelli all’uovo con funghi porcini, guanciale e caciocavallo affumicato: la ricetta autunnale dello chef Giorgio Alessio Bracaglia alla Locanda del Certosino unisce montagna e tradizione in un piatto intenso e armonico, facile da riprodurre anche a casa.
Il porcino, re d’autunno sulla tavola del Dal Patricano
Il porcino è il re dell’autunno al ristorante Dal Patricano. Emiliano Pellegrini racconta la magia di questo fungo e l’abbraccio con la carne locale, tra profumi di bosco, brace e convivialità.
Il fungo porcino di Patrica: un tesoro di profumi e tradizioni
Il fungo porcino di Patrica: un tesoro di profumi e tradizioni [calameo code=006265472a58efda0e69c mode=viewer page=56 width=560 height=350 hidelinks=1] Il fungo porcino di Patrica: un tesoro di profumi e tradizioni Patrica, un piccolo borgo che domina le colline della Ciociaria, è…