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articoli di ciociaria e cucina
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Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora
La Pastiera Napoletana della Pasticceria Aurora racconta la Pasqua attraverso una ricetta autentica e curata nei dettagli. Ricotta, grano cotto e profumo di fiori d’arancio si uniscono in un dolce simbolo di tradizione, equilibrio e artigianalità.
Pizza Remenata di Guarcino: la Pasqua che si impasta a mano
La pizza remenata di Guarcino è il dolce pasquale della tradizione ciociara, preparato da Federica Verdecchia e riproposto da Ciociaria & Cucina.
Guancia di manzo fritti agli agrumi e rosmarino
La guancia di manzo fritta proposta da Stella del Morrone è una ricetta che parte dalla cottura lenta e arriva a una frittura croccante e precisa. Un piatto intenso, tecnico e sorprendente, dove la materia prima resta protagonista.
Terre del Cesanese e la linea Trifora
La sommelier Alessia Mirone racconta Terre del Cesanese, azienda vitivinicola di Acuto, attraverso la linea Trifora: Passerina del Frusinate, Rosato del Frusinate e Cesanese del Piglio DOCG Superiore. Un viaggio tra territorio, identità e cultura del vino, reso possibile dalla collaborazione con Cantine Mida e Daniele Attini.
Un anno nel bicchiere
Un editoriale di fine anno che racconta un viaggio nel vino fatto di incontri, degustazioni e gratitudine. Alessia Mirone ringrazia i lettori e Cantine Mida, augurando buone feste e un nuovo anno da condividere, calice dopo calice.
La cantina di Natale: la selezione completa di vini ciociari e italiani per tutte le feste
Alessia Mirone ci accompagna nel viaggio più intimo e sensoriale dell’anno: la creazione della propria Cantina di Natale.
Tra vini bianchi luminosi, rossi avvolgenti, bollicine di festa e dolci da meditazione, nasce una carta essenziale da avere sempre in casa — per gli aperitivi, le cene importanti e i brindisi che diventano ricordi.
Un racconto sottovoce che profuma di emozioni, territorio e convivialità, con un invito speciale: costruire insieme all’Enoteca Mida la selezione perfetta per le feste.
A Natale, Cantine Mida trasforma l’esperienza in regali di piacere
Cantine Mida ridefinisce il concetto di cesto natalizio: selezioni enogastronomiche d’eccellenza pensate come regali di piacere, eleganza e competenza.
C’è un tempo per ogni cosa
C’è un tempo per ogni cosa, anche per fermarsi e assaporare la vita. Un racconto che intreccia filosofia e cucina, tra un piatto di Gricia e un calice di Bolgheri, per riscoprire il valore del tempo vissuto.
Il Papa solo, l’ultimo profeta dei dimenticati
L’editoriale celebra Papa Francesco come uomo degli ultimi, vicino a poveri, migranti, carcerati e popoli oppressi. Una voce scomoda, umana, coraggiosa.
L’istruzione non è un costo: è l’unica vera ricchezza
Un editoriale che denuncia la disattenzione verso l’istruzione e la ricerca, in Italia e nel mondo. Senza investimenti nel sapere, il futuro sarà in mano a chi ha creduto nella conoscenza.
La cristalliera
La cristalliera [calameo code=0062654725ebcb1d7ef5b mode=viewer page=6 width=560 height=350 hidelinks=1] La cristalliera “Non si parla quando si mangia” Lo si ripeteva spesso in quelle famiglie che consideravano lo stare a tavola come un rito, verso il quale era un implicito il…