Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
All voices matter
Il Blog del Gusto
Share your love
Rattafia di Sarandrea liquoreria e erboristeria
Rattafia di Sarandrea liquoreria e erboristeria [calameo code=0062654722f00b6d2eeca mode=viewer page=50 width=480 height=300 hidelinks=1] Rattafia di Sarandrea liquoreria e erboristeria Sarandrea Liquoreria e Erboristeria, fondata a Collepardo, è una delle aziende storiche nel settore della produzione di liquori e preparazioni erboristiche…
Evergin: il nuovo gin artigianale
Evergin: il nuovo gin artigianale [calameo code=0062654722f00b6d2eeca mode=viewer page=40 width=480 height=300 hidelinks=1] Evergin: il nuovo gin artigianale di DF GOCCE DF Gocce, fondata da Dario Ferri, è un’azienda rinomata per la produzione di liquori e distillati di alta qualità, situata…
Biscottini di frolla montata
Biscottini di frolla montata [calameo code=0062654722f00b6d2eeca mode=viewer page=56 width=480 height=300 hidelinks=1] Biscottini di frolla montata Benvenuti nel mondo incantato della Pasticceria Aurora, dove ogni dolce è un’esperienza da assaporare con tutti i sensi. Sono Emanuela, una delle tre pastry chef…
Osteria for de porta a Marino
Osteria for de porta a Marino [calameo code=00626547201f6ae113659 mode=viewer page=34 width=480 height=300 hidelinks=1] Osteria for de porta a Marino La paura dona le ali al coraggio “L’idealismo, la dignità della ricerca pura, il desiderio di perseguire la verità in tutte le sue forme, sono tutte cose bellissime, ma prima o…
Scoprire il mondo della birra
Scoprire il mondo della birra [calameo code=0062654722f00b6d2eeca mode=viewer page=16 width=480 height=300 hidelinks=1] Un viaggio personale tra aromi e stili Da appassionata di vino e neo sommelier, ho sempre trovato affascinante il mondo delle fermentazioni. La mia passione non si limita…
Il Cibo di stagione: delizie dell’estate
Il Cibo di stagione: delizie dell’estate L’estate porta colori, sapori e profumi che risvegliano i sensi. È il momento ideale per riscoprire l’importanza del cibo di stagione, scegliendo prodotti freschi e naturali. Questo non solo migliora il gusto dei…
D’O Estate024
D’O Estate024 Un viaggio nell’arte del gusto e nella cultura Siamo entusiasti di annunciare nel mese di giugno l’uscita del nuovo numero di D’O, Estate 024, un’edizione che promette di portare i lettori in un viaggio straordinario attraverso le meraviglie…
Cheesecake ai lamponi
Cheesecake ai Lamponi
La Cheesecake ai lamponi è un capolavoro della pasticceria che combina la cremosità del formaggio con l'acidità vivace dei lamponi, offrendo un'esperienza gustativa unica e raffinata.
La base croccante di biscotti tritati e burro fuso supporta una crema morbida e vellutata, preparata con formaggio spalmabile, panna fresca e yogurt greco. La dolcezza della crema viene bilanciata da un coulis di lamponi freschi, che aggiunge una nota acidula e frizzante, rendendo ogni morso sorprendentemente fresco.
La preparazione di questa cheesecake, sebbene meticolosa, è un viaggio sensoriale che culmina in un dessert non solo delizioso ma anche esteticamente invitante. Perfetta per concludere una cena elegante o per rinfrescare una calda giornata primaverile, questa cheesecake celebra la creatività culinaria.
Ogni componente della Cheesecake ai lamponi è pensato per esaltare gli altri, dal profumo delicato della vaniglia al retrogusto sottile del limone, rendendo questo dolce un esempio sublime di armonia tra i contrasti.
Il crudo e il cotto
Il Crudo e il Cotto Una celebrazione del carciofo di Cristina Todaro Amore e cibo, un legame indissolubile “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo,” una frase che riecheggia profondamente attraverso il piatto di Cristina Todaro, “Il…
Merluzzo e melanzana con verdurine croccanti
Merluzzo e melanzana con verdurine croccanti Nutrire corpo e spirito Virginia Woolf una volta disse: “Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.” Riflettendo su queste parole, ci imbattiamo in una ricetta che incarna…
La cucina: un laboratorio familiare di crescita e condivisione
La cucina: un laboratorio familiare di crescita e condivisione Insegnare ai bambini a cucinare non è solo un’attività divertente, ma una vera e propria scuola di vita che coinvolge tutta la famiglia. In un mondo dove il cibo e la…
Fermentazione, fonte di Umami
La fermentazione come fonte di Umami svela un aspetto fondamentale della gastronomia mondiale, evidenziando come questo sapore, noto per la sua capacità di esaltare gli altri gusti, sia radicato nelle tradizioni culinarie globali. L'Umami, termine giapponese che indica "essenza di bontà", è stato identificato scientificamente all'inizio del XX secolo dall'acido glutammico. Questo gusto, oltre a segnalare la presenza di proteine attraverso gli aminoacidi, ha una storia di impiego intuitivo in alimenti fermentati tradizionali come miso, garum, crauti e parmigiano, arricchendo le diete con il suo sapore unico e benefici nutrizionali. Nonostante la sua presenza storica, l'introduzione di sostituti industriali come il dado e il glutammato di sodio ha cambiato il modo in cui l'Umami viene incorporato nella cucina contemporanea, sollevando questioni sulla salute e sull'autenticità dei sapori.