Pulire i gamberi rossi, eliminando l'intestino. Tagliarli in tre parti e condire con olio, sale e buccia di limone.
Pulire attentamente le cozze. In una pentola, farle aprire insieme a uno spicchio d'aglio, 2 gambi di prezzemolo e un filo d'olio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, coprire con il coperchio e lasciarle aprire completamente. Rimuovere le cozze e filtrare il liquido rimasto in pentola, che sarà utilizzato successivamente nella preparazione.
Lavare e tagliare i pomodorini in quarti. Condire con olio, basilico, sale e pepe.
Prendere le friselle e bagnarle con un po' del liquido delle cozze, in modo da renderle umide e gustose.
Comporre le friselle adagiando come base un bel cucchiaio di stracciatella pugliese.
Posizionare sopra le friselle i gamberi rossi, le cozze e i pomodorini conditi.
Aggiungere qualche foglia di basilico fresco e della scorza di limone grattugiata per una nota di freschezza.
Completare il piatto con un generoso giro di olio extravergine d'oliva a crudo.
E ora, non ti resta che gustare la tua Frisella sul Mare, un'esplosione di sapori estivi che vi faranno sognare di essere sulla riva del mare in un caldo pomeriggio estivo.
Buon appetito
