Go Back
tournedos per il pranzo di Natale

Tournedos per il pranzo di Natale

Un'elegante e deliziosa creazione da includere nel vostro pranzo di Natale. Questo secondo piatto, preparato con piccoli medaglioni di filetto di maiale, incanta non solo per la sua raffinatezza nel nome e nell'aspetto, ma anche per la sorprendente semplicità con cui si realizza. Con una marinatura avvolgente e un tocco di brandy, i tournedos sono destinati a diventare la stella indiscussa della vostra tavola festiva.
Stampa ricetta Pin Recipe
Porzioni: 4 persone
Portata: pranzo di natale, Secondi Piatti
Cucina: cucina di natale, Francese, Internazionale
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 8 medaglioni filetto di maiale spessore 3 cm
  • 2 bicchieri vino bianco secco per la marinata
  • 2 spicchi aglio per la marinata
  • 2 foglie alloro per la marinata
  • prezzemolo per la marinata
  • 50 ml panna
  • 1 bicchierino brandy
  • formaggio grattugiato
  • olio
  • sale
  • pepe

Method
 

  1. Ricorda di seguire attentamente la procedura di marinatura e cottura per garantire il massimo sapore e tenerezza ai tuoi tournedos durante il pranzo di Natale. Buona preparazione!
  2. I tournedos si preparano con un'anticipazione di una sera. Marinate i medaglioni nella miscela di vino bianco secco, aglio, alloro e prezzemolo per almeno 8 ore o, meglio ancora, durante tutta la notte. Se necessario, girateli periodicamente per garantire una marinatura uniforme. Al termine di questa fase, noterete un sensibile cambiamento nel colore della carne.
  3. Scolate i medaglioni dalla marinata, asciugateli e cuoceteli in poco olio a fuoco vivo per circa cinque minuti. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto, poi sgocciolateli e teneteli al caldo.
  4. Nel fondo di cottura, unite il brandy, la panna e un pizzico di sale, mescolando accuratamente. Irrorate i tournedos con questa deliziosa salsa ottenuta dal fondo di cottura e serviteli caldi per regalare un'esperienza gustativa unica ai vostri ospiti nel giorno di Natale. Buon appetito!