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Ricetta del giorno bruschette con crema di ceci, pomodorini arrosto e basilico

Ricetta del giorno: bruschette con crema di ceci, pomodorini arrosto e basilico

Il pane diventa croccante, i ceci si trasformano in una crema morbida e i pomodorini, cotti lentamente, concentrano dolcezza e sapore. Il basilico chiude il piatto con il suo profumo mediterraneo. Una ricetta semplice, bella da vedere e molto adatta anche alla condivisione social.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: antipasto, aperitivi
Cucina: cucina mediterranea
Calorie: 310
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 8 fette di pane casereccio
  • 300 g di ceci già cotti
  • 250 g di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • Succo di mezzo limone
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Origano a piacere

Method
 

  1. Lava i pomodorini, tagliali a metà e sistemali su una teglia rivestita con carta forno.
  2. Condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe e un pizzico di origano. Cuocili in forno a 180°C per circa 25 minuti, finché saranno morbidi e leggermente caramellati.
  3. Nel frattempo prepara la crema di ceci. Versa i ceci nel bicchiere del mixer con un filo d’olio, il succo di limone, un piccolo pezzetto d’aglio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se serve, aggiungi poca acqua tiepida per regolare la consistenza.
  4. Tosta le fette di pane su una piastra o in forno, fino a renderle dorate e croccanti.
  5. Spalma la crema di ceci sul pane caldo, aggiungi i pomodorini arrosto e completa con basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.

Note

Per un gusto più deciso, puoi aggiungere alla crema di ceci un cucchiaino di tahina oppure una punta di paprika dolce. Il pane deve restare croccante: meglio farcirlo poco prima di servire.
Una bruschetta mediterranea, colorata e nutriente, ideale per il sabato: ceci, pomodorini e basilico trasformano il pane in un piccolo piatto completo.