Porridge salato con avena, cavolo nero, uovo sodo e tahina

La colazione salata che arriva dal Nord Europa. Quando pensiamo al porridge, lo immaginiamo dolce, con frutta e miele. Ma c’è una variante sempre più apprezzata nei locali di tendenza: il porridge salato. Un piatto che unisce la cremosità dell’avena cotta in acqua o brodo con ingredienti freschi e nutrienti come verdure, uova e semi.Il porridge salato ha un vantaggio unico: è estremamente versatile. Può essere arricchito con legumi, formaggi freschi, erbe aromatiche o spezie, diventando un piatto completo e sempre diverso. Non solo colazione, ma anche brunch o light lunch. Prepararlo a casa è semplice: bastano pochi minuti di cottura per ottenere una crema vellutata da arricchire con ingredienti scelti. È la scelta ideale per chi cerca un’alternativa alla colazione tradizionale, senza rinunciare al gusto e al benessere.

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Porzioni: 2 persone

Portata: brunch, Colazione salata, light lunch

Cucina: Internazionale

Ingredients Method

Ingredienti

80 g di fiocchi d’avena
300 ml di acqua o brodo vegetale
2 uova
100 g di cavolo nero
1 cucchiaio di tahina
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Method

Cuoci i fiocchi d’avena in acqua o brodo per circa 10 minuti, mescolando fino a ottenere una crema densa.
Lessa le uova per 7-8 minuti e sgusciale.
Sbollenta il cavolo nero per pochi minuti e condiscilo con un filo d’olio.
Versa il porridge nelle ciotole, aggiungi cavolo nero, uovo sodo tagliato a metà e un cucchiaino di tahina.
Completa con sale, pepe ed eventualmente semi tostati.