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Pesto leggero di basilico e mandorle La salsa estiva che rinfresca ogni piatto

Pesto leggero di basilico e mandorle

Facile, sano e veloce: questo pesto è la soluzione perfetta per portare in tavola i colori e i profumi della bella stagione, con tutti i benefici delle erbe aromatiche e dei grassi buoni contenuti nelle mandorle. Provalo una volta e diventerà il tuo asso nella manica per ogni pranzo d’estate.
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Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasti, primi
Cucina: Cucina regionale, cucina vegetariana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • basilico fresco
  • 50 g di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di yogurt di bufala naturale Nonna Pitta - facoltativo
  • Sale

Method
 

  1. Lava delicatamente le foglie di basilico e asciugale con cura.
  2. Metti in un mixer le mandorle, l’olio, il succo di limone e le foglie di basilico.
  3. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
  4. Aggiungi, se desideri una crema più avvolgente, lo yogurt di bufala.
  5. Regola di sale, amalgama bene e conserva in frigo fino al momento dell’uso.