Un secondo piatto che è quasi un’ode all’estate. Il pesce spada, con le sue carni compatte e delicate, viene cotto semplicemente alla griglia o in padella rovente, lasciando intatto il suo sapore naturale. A dargli freschezza e un tocco inaspettato arriva un’insalata tiepida di fichi maturi, cipolla di Tropea tagliata fine, menta fresca e un filo d’olio buono. Il dolce del fico si fonde con la sapidità del pesce, la cipolla dona un’acidità gentile, la menta rinfresca. Un piatto elegante ma disinvolto, perfetto per chi vuole stupire con poco e mangiare con piacere e leggerezza.