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Pancake salati al grano saraceno con robiola, spinaci e noci

Pancake salati al grano saraceno con robiola, spinaci e noci

Se i pancake sono spesso associati alla colazione dolce americana, con sciroppo d’acero e frutti di bosco, oggi conquistano un nuovo spazio: quello della colazione salata. La loro versione con farina di grano saraceno, robiola fresca, spinaci e noci rappresenta un incontro riuscitissimo tra benessere e creatività.
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Porzioni: 2 persone
Portata: Colazione salata
Cucina: Mediterranea
Calorie: 340
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 150 ml di latte anche vegetale
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di lievito istantaneo
  • 100 g di robiola fresca
  • 50 g di spinaci freschi
  • 30 g di noci sgusciate
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Method
 

  1. In una ciotola mescola farina, lievito, uovo e latte fino a ottenere una pastella omogenea.
  2. Scalda una padella antiaderente unta con poco olio e cuoci i pancake 2 minuti per lato.
  3. Lava e scotta rapidamente gli spinaci in padella con un filo d’olio.
  4. Spalma la robiola sui pancake, aggiungi gli spinaci e completa con le noci tritate grossolanamente.
  5. Servi caldi, a torretta o singoli.