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Muffin vegani ai frutti di bosco

Muffin vegani ai frutti di bosco

Muffin ai mirtilli rossi non sono solo una deliziosa coccola per il palato, ma rappresentano anche un vero alleato per il benessere. Con una combinazione di ingredienti ricchi di nutrienti, come i semi di lino e i mirtilli rossi essiccati, questi muffin offrono un mix perfetto di gusto e salute. I semi di lino, fonte preziosa di acidi grassi e sostanze utili per la disintossicazione del corpo, si uniscono ai mirtilli, ricchi di antiossidanti naturali che aiutano a combattere i segni dell'invecchiamento e proteggere l'organismo. Prepararli è semplice e veloce: scopri come fare per portare sulla tua tavola un dolce sano e gustoso.
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Porzioni: 12 muffin
Portata: Dolci
Cucina: pasticceria
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 200 g crusca di frumento
  • 70 g mirtilli rossi essiccati
  • 50 g olio di girasole
  • 50 g zucchero di canna
  • 20 g semi di lino macinati
  • 60 ml acqua per ammollo dei semi di lino
  • 150 ml latte di avena
  • 150 g farina integrale
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Method
 

  1. Mettete i semi di lino macinati in ammollo con 60 ml di acqua e lasciate riposare per 10 minuti.
  2. Ammollate anche la crusca di frumento con acqua e fate lo stesso con i mirtilli rossi essiccati in una ciotola separata.
  3. Preparare l'impasto:
  4. In una ciotola capiente, setacciate la farina integrale e il lievito per dolci.
  5. Aggiungete la crusca ammollata (che avrà assorbito l’acqua), lo zucchero di canna e il pizzico di sale. Mescolate bene.
  6. Unire i liquidi:
  7. Versate nell’impasto l'olio di girasole, il latte d'avena e i semi di lino con la loro acqua di ammollo. Mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  8. Incorporare i mirtilli:
  9. Scolate i mirtilli rossi dall’acqua di ammollo e strizzateli leggermente. Aggiungeteli all'impasto e mescolate delicatamente.
  10. Cuocere:
  11. Distribuite l’impasto in uno stampo per muffin, riempiendo ogni cavità fino a circa 3/4.
  12. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
  13. Sfornare e gustare:
  14. Lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di gustarli. Perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino sano!