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Muffin gluten free rustici da colazione (senza farine raffinate)

Muffin gluten free rustici da colazione (senza farine raffinate)

Ci sono dolci che non hanno bisogno di decorazioni per convincere. Questi muffin nascono per la colazione di febbraio: essenziali, morbidi, rassicuranti. Un dolce gluten free pensato per accompagnare il risveglio, senza eccessi e senza compromessi sul gusto. La loro forza è tutta nella semplicità: pochi ingredienti ben bilanciati, una struttura soffice ma compatta, una dolcezza misurata che li rende perfetti anche per chi cerca un approccio più consapevole al dessert quotidiano.
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Porzioni: 8 muffin
Portata: dolci gluten free
Cucina: Gluten Free, senza glutine
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 150 g di farina di riso
  • 50 g di farina di mandorle
  • 80 g di zucchero di canna
  • 2 uova medie
  • 80 ml di olio di semi o extravergine delicato
  • 120 ml di latte anche vegetale
  • 8 g di lievito per dolci gluten free
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di limone facoltativa

Method
 

  1. In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Aggiungere l’olio a filo e il latte, mescolando con una frusta a mano.
  3. Unire le farine setacciate, il lievito e il sale, amalgamando senza lavorare troppo l’impasto.
  4. Profumare con scorza di limone, se desiderato.
  5. Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa ¾.
  6. Cuocere in forno statico a 170°C per 18–20 minuti, fino a doratura.
  7. Lasciare intiepidire prima di servire.

Note

Nel gluten free, la morbidezza si costruisce.
Farine giuste, grassi equilibrati e una lavorazione misurata danno struttura e durata al dolce.
Il risultato è un muffin soffice, pulito, sincero.