Cuore morbido tra carciofi e primavera La Pasqua trova nell’uovo il suo simbolo più profondo, legato alla rinascita e al ritorno della luce. In questo piatto, la chef Cristina Todaro ne esplora la natura con sensibilità tecnica, racchiudendo un cuore morbido in una struttura croccante che ne esalta il carattere. La composizione guarda alla primavera inoltrata, introducendo elementi freschi e vegetali che anticipano la stagione con misura ed eleganza. Un equilibrio preciso, dove tecnica e stagionalità si incontrano per interpretare la Pasqua con uno sguardo contemporaneo.