Cominciamo dalla base, la pasta frolla. In una ciotola capiente, mescolate la farina 0, la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito. Aggiungete le scorze grattugiate di arancia e limone per un tocco di freschezza.
Ora, versate l'olio di semi di girasole e aggiungete le uova. Mescolate tutto delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Sarà una pasta morbida e profumata.
Prendete piccoli stampi da crostatine di circa 8 centimetri di diametro, ideali per porzioni individuali. Dopo aver preparato la pasta frolla, prendete un mattarello e stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata. Assicuratevi di ottenere uno spessore uniforme. Questa è la vostra base per le crostatine.
Ritagliare cerchi di pasta frolla e rivestite gli stampini per crostatine in modo da creare una base uniforme e un bordo leggermente rialzato. Potete anche utilizzare le mani per adattare la pasta alla forma degli stampini, facendola aderire bene.
Una volta farcite, mettete le crostatine nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
Ecco fatto! Ora potete gustare le vostre crostatine integrali fatte in casa, pronte a soddisfare la vostra voglia di dolcezza in modo sano e gustoso.