L’estate, con i suoi colori vividi e sapori intensi, porta con sé il meglio della nostra terra, e il pomodoro ne è l’indiscusso protagonista. La Caprese, emblema dell’eccellenza italiana, non è solo un semplice piatto, ma un viaggio tra tradizione e creatività, che risveglia i sensi attraverso i contrasti cromatici e le note fresche dei prodotti locali. Il legame tra la natura e la cucina si riflette in ogni boccone, rendendo omaggio alla nostra storia e cultura. Si narra che questa ricetta abbia conquistato persino Tommaso Marinetti, padre del Futurismo, durante una cena all'Hotel Quisisana a Capri, dove lo chef giocò con colori e forme per sorprendere il famoso artista. "La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte" – Gualtiero Marchesi.