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Insalata di cetrioli, yogurt e menta, la ricetta estiva anti-caldo che rinfresca corpo e spirito

Insalata di cetrioli, yogurt e menta

Questa insalata si prepara in meno di 10 minuti, è vegetariana, gluten free e senza cottura: perfetta per chi cerca un piatto detox ma non vuole rinunciare al gusto. Può essere servita come antipasto, contorno o come base per bowl più ricche. Un’idea anche antispreco: bastano pochi ingredienti buoni per ottenere un risultato che conquista al primo assaggio.
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Porzioni: 2 persone
Portata: Contorno, Insalatona, piatto unico
Cucina: antispreco, Gluten Free, vegetariana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 2 cetrioli grandi
  • 200 g di yogurt bianco naturale di bufala Nonna Pitta
  • menta fresca
  • Succo di mezzo limone
  • olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Method
 

  1. Lavate e sbucciate i cetrioli, poi tagliateli a fettine sottili.
  2. In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt con il succo di limone, un filo di olio extravergine, sale e pepe.
  3. Aggiungete i cetrioli affettati e la menta spezzettata con le mani.
  4. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
  5. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 5-10 minuti prima di servire.