Lava accuratamente le foglie di lattuga, scolale e asciugale bene con un panno pulito o una centrifuga per insalata.
Taglia la lattuga a strisce sottili per esaltarne la croccantezza e mettila in una ciotola capiente.
Sbuccia gli avocado, elimina il nocciolo e tagliali a piccoli dadini. Irrorali subito con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
Prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, il succo di limone rimanente, un pizzico di sale e, se desideri, una macinata di pepe.
Unisci lattuga e avocado in una ciotola, condisci con l’emulsione e mescola delicatamente per non schiacciare l’avocado.
Servi immediatamente per gustare tutta la freschezza di questo piatto estivo.
