Immaginate un filetto di manzo morbido e succoso, avvolto in una crosta croccante e dorata di pasta sfoglia. All’interno, la cremosità di una duxelles di funghi, il profumo del prosciutto crudo stagionato e il tocco vibrante della senape creano un’armonia perfetta di sapori. Ogni boccone racconta l’attenzione e la cura che rendono questo piatto il re della tavola natalizia. Per questa ricetta, ho voluto raccogliere tutto ciò che lo chef Gabriele Capuano mi ha trasmesso dalla sua cucina: passione per i dettagli e una visione che trasforma ogni piatto in un’opera d’arte.