In questo piatto, le conchiglie rigate si trasformano in un tela bianca su cui dipingere con colori e toni mediterranei. I datterini gialli e rossi, tesori di dolcezza e freschezza, vengono trasformati rispettivamente in una salsa vellutata e in deliziosi confit. Il pesto, realizzato con basilico colto nel pieno della sua fragranza, pinoli e una generosa grattugiata di formaggi, aggiunge una nota intensa e avvolgente. L'aggiunta di burrata fresca e l'uso sapiente di erbe come la menta impreziosiscono ulteriormente il piatto, conferendo una texture cremosa e un gusto ricco che invita a celebrare la gioia delle giornate estive trascorse tra i panorami mozzafiato di Patrica. Cit. Nella cucina, come in tutte le arti, la semplicità è il segno della perfezione