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Colomba per Pasqua
Angelica Baldassarra

Colomba pasquale fatta in casa

La colomba pasquale fatta in casa, pur essendo meno sofisticata di quella che si può acquistare in pasticceria, è ugualmente deliziosa e apprezzata. Inoltre, la preparazione della colomba fatta in casa ti permette di personalizzarla in base ai tuoi gusti, aggiungendo ad esempio più uvetta, arancia candita, mandorle o quello che desiderate. Richiede certamente tempo e impegno, ma il risultato sarà senz'altro gratificante, in quanto avrai la soddisfazione di aver preparato con le tue mani un dolce tradizionale, buono e genuino. Buona preparazione!
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Portata: Colazione, Dessert, Dolci, Lievitati
Cucina: Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 500 g farina forte o manitoba
  • 200 g burro
  • 100 g zucchero
  • 3 uova intere + 2 tuorli
  • 150 ml latte
  • uvetta
  • arancia candita
  • 1 lievito di birra bustina
  • 100 g mandorle
  • 1 limone scorza grattugiata
  • sale
  • zucchero a velo

Method
 

  1. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene.
  2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi al composto di uova e zucchero il burro morbido a pezzetti, il latte, la scorza grattugiata di limone e il pizzico di sale. Mescola bene.
  4. Aggiungi gradualmente la farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  5. Aggiungi l'uvetta (ammollata e strizzata) e l'arancia candita tagliata a pezzetti e impasta nuovamente.
  6. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
  7. Trascorso il tempo di lievitazione, lavora l'impasto con le mani per qualche minuto e trasferiscilo in una teglia per colomba imburrata e infarinata. Forma la colomba e decorala con le mandorle intere, leggermente schiacciate.
  8. Copri nuovamente la colomba con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché risulta raddoppiata di volume.
  9. Inforna la colomba pasquale in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, finché risulta dorata e cotta all'interno.
  10. Sforna la colomba pasquale e lasciala raffreddare completamente.
  11. Spolverizza la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Note

Buona preparazione e buona Pasqua!