Prendete il vostro pesce, che vi sarete già fatti pulire dal pescivendolo, e sciacquatelo sotto l’acqua corrente e poi asciugatelo con della carta assorbente.

A parte, su un tagliere, fate un trito di prezzemolo e conservatelo in una ciotola. Nel frattempo, prendete le patate, sciacquatele sotto l’acqua del rubinetto, asciugatele e poi pelatele finemente. Se avete preso le patate piccole, potete anche lasciarle intere, altrimenti tagliatele a fette o a dadini, come preferite. Ora fate lo stesso con i pomodorini: puliteli e lavateli e poi tagliateli a metà.

A questo punto, prendete un limone, lavate la buccia e affettatelo. Poi mettete tre o quattro fette dentro al pesce, insieme a un cucchiaino di trito di prezzemolo, sale, olio.

Adagiate il pesce su un foglio di carta di alluminio abbastanza grande e appoggiate tutto sopra una teglia.

Dentro all’alluminio mettete anche i pomodorini e le patate.

Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e, a chi piace, una spolverata di pepe.

Chiudete il foglio di alluminio e infornate a 200 gradi per circa 40 minuti.

Prima di servire, controllate la cottura del pesce e delle verdure. Una volta cotto, servite caldo.