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AperiTime di Halloween: panini soffici a forma di zucca

AperiTime di Halloween: panini soffici a forma di zucca

Non solo un pane, ma un gesto di creatività: la forma è giocosa, la consistenza è morbida, il profumo è quello buono dell’autunno. Con un po’ di manualità e un filo da cucina, l’impasto prende vita e diventa simbolo della festa. Una preparazione che rende speciale ogni momento, dall’aperitivo alla colazione salata, perché con questi panini la cucina diventa gioia, sorpresa e condivisione.
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Porzioni: 15 panini
Portata: Aperitivo
Cucina: lieviti
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 300 g di farina forte
  • 250 g di farina media
  • 230 g di latte
  • 230 g di patate lesse pesate già cotte
  • 8 g di lievito di birra fresco
  • 2 tuorli
  • 30 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 40 g di burro morbido
  • Per spennellare
  • 1 tuorlo
  • Latte

Method
 

  1. In una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il lievito sbriciolato e le patate schiacciate. Aggiungete i tuorli e unite il latte poco per volta, impastando con una forchetta e poi a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, incorporate il sale e, dopo un primo riposo di 10-15 minuti, unite il burro morbido lavorandolo fino a completo assorbimento.
  2. Coprite e lasciate lievitare in una ciotola oleata per circa 3 ore, fino al raddoppio. Dividete l’impasto in porzioni da 50 g, pirlate e formate delle sfere. Con lo spago da cucina, legatele creando la tipica forma a zucca. Lasciate lievitare ancora per 90 minuti.
  3. Spennellate i panini con il mix di tuorlo e latte e cuocete in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Una volta raffreddati, eliminate delicatamente lo spago.
  4. Serviteli farciti a piacere, dolci o salati: saranno i protagonisti di ogni AperiTime o colazione salata autunnale.